Kascher – pas seulement une foi, mais une « pure » culture du goût
On utilise la notion de « kascher » pour désigner toutes les préparations et sélections d’aliments et de boissons que l’on peut déguster naturels et purs. Et ce n’est pas un hasard si toujours plus de personnes, en particulier à notre époque, optent consciemment pour cette culture du goût pure.
Car la cuisine kascher renonce entre autres tout à fait à la consommation de viande de porc et de coquillages, qui absorbent une quantité particulièrement importante de substances toxiques. Seuls les animaux marins avec des nageoires et des écailles sont autorisés ainsi que la volaille pure et la viande d’animaux ruminants aux sabots fendus. Et pour que les animaux ne souffrent pas lors de l’abattage, ils sont tués immédiatement d’une coupe par des abatteurs qualifiés.
La séparation stricte de la viande et des produits laitiers dans la préparation et la consommation n’est pas qu’une simple question de croyance, elle est également tout à fait judicieuse pour la tolérance digestive des plats.
Il existe ainsi de nombreuses règles kascher garantissant une expérience de goût particulièrement pure et avant toute chose une alimentation très consciente et à la pureté contrôlée. Et être quelqu’un de « kascher », voilà une magnifique idée que l’on s’arrache.